Sunday, December 9, 2012

Soto Betawi

MUSIM hujan yang sering mendatangkan hawa dingin, tentu perlu masakkan untuk penghangat badan. Jangan takut, kuliner Nusantara memiliki banyak menu untuk pengusir hawa dingin, yakni soto. Masakkan Soto Betawi yang berkuah ini pun bisa Anda masak sendiri di rumah untuk disajikan buat keluarga. Selamat menikmati.

Bahan:
300 gr daging sandung lamur
300 gr jeroan sapi
1.000 ml kaldu daging
500 ml santan kental
2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu:
2 cm jahe dimemarkan
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt pala
3 butir kemiri goreng
1/2 sdt jintan disangrai
1 sdt lada butir
1 sdt ketumbar disangrai

Bahan pelengkap:
2 buah tomat belah empat
Emping goreng
1 sdm seledri cincang untuk taburan
1 batang daun bawang diiris halus
Sambal cabe rawit
Kecap Manis
Perkedel
Jeruk Nipis atau Jeruk Limo

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging jeroan dan bumbu-bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan masak kembali sampai kuah aga mengental.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jeroan, seledri, daun bawang, dan tomat.
4. Tuangkan kuah soto, taburi dengan bawang merah goreng dan emping. Hidangkan segera selagi panas. (embun/rf)

Sumber:
Poskota, Halaman 8B
Minggu, 9 Desember 2012
25 Muharram 1434 H
http://www.poskota.co.id

Artikel Lainnya:
Soto Betawi
Soto Blora
Soto Padang
Soto Pekalongan
Semur Khas Indonesia
Kecap Bango
Semur Telur
Semur Telur Puyuh Tahu
Ayam Panggang Kecap
Lontong Cap Gomeh
Masakan Untuk Ibu Hamil
Gado-Gado
Sehat Bersama Ki Kusumo
Glass of Window
Simpan Uang atau Emas?